Как -то давно-давно, попался рецепт оливье, где рекомендовали класть ,кроме всех обычных ингредиентов еще и мелко нарезанное зеленое кисло -сладкое яблоко. С тех пор всегда его добавляю и моим всем очень нравиться. А вместо колбасы всегда используем отваренное куриное мясо- хорошая колбаса редко попадается. Да, еще огурчики используем не соленные, а маринованные. Вкус салата нежнее получается
Я беру в качестве мяса язык. На крайний случай - вареную индейку(бедро). Яйца перепелиные. С огурца и яблока обязательно снять кожуру. Картофель запечь в кожуре (можно просто в микроволновке, но не варить!) Лук красный, сладкий. Горошек не добавляю. Он только вкус портит. Заправить соусом из сметаны и майонеза( три к одному). Всё просто и доступно, но ВКУСНО!
Вот так да, а вообще кто-нибудь историю салата Оливье читал и знает Салат Оливье никогда не бывает с колбасой, только птица в него добавляется, а с колбасой это уже стали называть потому как птица в совковые времена была исключительно по талонам и поэтому добавляли колбасу, но в ресторанах это блюдо ,никогда не называли Оливье ,то был салат Столичный. Я к тому что даже в простой столовке кулинары знали,что Оливье идет только с птицей!
Ребят, о чем спор? "Оливье" всегда делался с колбасой. В советские времена в ресторанах салат с мясом назывался "Мясной", с курицей "Столичный",а с копченой колбасой, зеленым яблоком и отварной морковкой "Русский". Ну а после 1994 года в нашей кулинарии много чего поменялось. И теперь кто хочет так и ..... Поэтому спорить по поводу этого салата бессмысленно не тратьте свое время. Сейчас много других вкусных салатов.
да , девочки ,у вас тут прям склока на пустом месте, готовьте , как хотите, есть много рецептов,зачем оскорбляете друг друга? С новым годом вас,дорогие товарищи
Да дамы вам больше видимо и поспорить то не о чем. Колбаса в Оливье конечно многими используется но все же лучше вареное мясо можно и куриное. А колбаса сейчас очень не качественная а цена якобы качественной приближённая к цене за свежий кусок мяса. Выбирать тем кто будет готовить и потом кушать. Колбасный салат лучше все-таки скушать сразу, а мясной может и до 1- 2 января постоять в холодильнике если не заправлять майонезом и горошек перед подачей лучше добавлять. Мне лично на новогоднем столе Оливье уже приелся. Этот салат перешел в разряд столовых.
Простите, Людмила!! Но!!! Я не спорю может предложеный Вами рецепт и хорош?? НО ЭТО НЕ ТО ОЛИВЬЕ КОТОРОЕ ЛЮБЯТ МИЛЛИОНЫ!!! А ИЗВЕНИТЕ ДЕЛИКАТЕСЫ ДЛЯ БУРЖУЕВ!!! Хотите миру поведать свой рецепт аля "оливье" приготовте,сфотографируйте, опубликуйте!!! А мы оценим)))
В салат Оливье добавляется или отварное мясо или креветки. А колбаса - это вариант для студенческой столовой. Яиц берется столько же, сколько и картофелин (небольших). Еще хорошо натереть туда зеленое кислое яблоко (без кожуры) и выжать сок половинки среднего лимона. Хорошо если добавите немного укропа. Зеленый лук - на любителя. Попробуйте! Вот это, действительно, будет вкусно! И ни в коем случае не класть горячий картофель в холодную воду! Просто дать остыть в прохладе. Иначе под кожурой будет слизь! Что за "мастер" этот рецепт дал?
Ljubov Один шеф повар сказал, что с колбасой оливье он лично любит больше. И он такой не один. Я тоже люблю с колбасой. Просто колбаса должна быть не из дешевых- более качественная. У каждого свои пристрастия, и ваше "Не смешите людей" абсолютно неуместно.
Это эконом вариант, когда денег не много, а есть что-то надо. У Нас на Украине такое сплошь и рядом. Конечно на праздничный стол его не поставишь, но в обычный день с удовольствием))
Это же совсем не жареный картофель, а пареный, даже каша картофельная получилась! И почему по-украински-то? Картофель у вас развалился из-за того, что "периодически" вы его солили.
одно только тупое "извЕните", "для буржуев" говорит за вас намного больше, поэтому вы и ешьте оливье с колбасой, это для таких как вы.
И ни в коем случае не класть горячий картофель в холодную воду! Просто дать остыть в прохладе. Иначе под кожурой будет слизь!
Что за "мастер" этот рецепт дал?
А вы по-видимому с другой планеты, Марья!! Без этого блюда не обходится ни один праздник как раньше в Союзе так и теперь у нас в загранке
Один шеф повар сказал, что с колбасой оливье он лично любит больше. И он такой не один. Я тоже люблю с колбасой. Просто колбаса должна быть не из дешевых- более качественная. У каждого свои пристрастия, и ваше "Не смешите людей" абсолютно неуместно.
УМНИЦА!!!