Картофельная тортилья со шпинатом и сладким перчиком

Половинку перца нарезать мелко и обжарить на сливочном масле в течении 5 мин.

Затем добавить листья шпината, перемешать, подержать на огне еще пару минут.

Картофель натереть на крупной терке, немного посолить и оставить , что бы выделился сок. Затем отжать и выложить в салатник.
Выбить яйцо, добавить обжаренный шпинат с перцем и сыр, натертый на крупной терке.

Добавить соль, панировочные сухари и специи по вкусу.
Хорошо перемешать.

На сковороду налить оливковое масло и выложить картофельную массу.
Разровнять поверхность. Огонь сделать очень тихим, накрыть крышкой и оставить готовиться на 10 мин.

Перевернуть на другую сторону, используя плоскую тарелку.
Обжаривать еще 10 мин. с другой стороны.

Подавать со сметаной.
Приятного аппетита !