Баклажанная лазанья (постная)

Обжарить лук на растительном масле,



добавить нарезанные баклажаны, обжаривать 2-3 минуты, затем тушить 5 минут.



Добавить нарезанный помидор (без кожицы), сладкий перец, тушить еще минут 15.



Выключить огонь, добавить нарезанный чеснок, перемешать.



Постный соус Бешамель. Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле, добавить муку, готовить помешивая,



затем влить бульон, постепенно, все время помешивая, чтобы не было комочков, пока масса не станет однородной. Посолить, поперчить, добавить лавровые листы, базилик и томить на медленном огне еще минут 10.



Форму для запекания смазать маслом, выложить первый слой листов лазаньи, затем половину начинки,



накрыть листами лазаньи, выложить оставшуюся начинку и снова уложить листы лазаньи.



Сверху разложить нарезанные кружочками помидоры



и залить соусом. Выпекать при 180*С 30-35 минут.