Лазанья из баклажанов с фаршем и грибами

Баклажан промываем.

Нарезаем баклажан на пластины, посыпаем все пластины солью и оставим на 15 минут, чтобы убрать горечь баклажана. Затем соль смываем.

Репчатый лук мелко нарезаем, выкладываем репчатый лук в сковороду и обжариваем на растительном масле.

Нарезаем мелко шампиньоны, отправляем в сковороду к луку, обжариваем шампиньоны, минут 5.

Выкладываем фарш в сковороду.

Обжариваем фарш до готовности.

Добавляем к луку, шампиньонам и фаршу томатный соус, солим и перчим черным молотым перцем по вкусу.

Вливаем томатный сок, томим овощи и фарш в соке еще несколько минут.

Полоски баклажанов выкладываем на противень, смазываем растительным маслом.

Запекаем баклажаны в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут.

В форму для запекания наливаем немного томатного сока, выкладываем полоски запечённых баклажан в нахлёст.

Выкладываем начинку из фарша с грибами и луком на баклажаны.

Твёрдый сыр натираем на терке на начинку.

Выкладываем в форму второй слой запечённых баклажанов.

Затем повторяем слой мясного соуса с шампиньонами и луком. Вливаем ещё томатный сок в форму, солим и перчим по вкусу. Запекаем баклажаны с соусом из фарша и шампиньонов в духовке 30 минут при температуре 190 градусов.

Достаём форму из духовки, натираем сыр моцарелла.

Снова отправляем баклажановую лазанью в духовку, пока расплавится моцарелла, ещё минут на 4-5.

Приятного аппетита!