Малиновый рулет

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Масло или маргарин растопить и охладить.
Взбить яйца с сахаром. Продолжая взбивать, постепенно ввести сгущенное молоко и взбивать до получения однородной массы.Затем постепенно всыпать муку с разрыхлителем и еще раз хорошо перемешать ложкой или при помощи миксера. Влить в тесто растопленное масло и хорошо размешать.

Застелить противень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом, вылить получившееся тесто на противень и разровнять его.

Выпекать при температуре 180 градусов 15 минут до золотистого цвета.

Горячий корж быстро свернуть в рулет вместе с пергаментной бумагой, отложить в сторону и оставить остывать.

Подготовим продукты для крема.

Приготовить раствор желатина:
Быстрорастворимый желатин залить горячей водой и размешивать, пока желатин не набухнет.

2-3 столовых ложки йогурта отложить в небольшую чашку или миску.
Оставшийся йогурт выложить в большую миску или другую емкость, добавить сахар 0,75 и взбить при помощи миксера. Добавить в йогурт большую часть малины (по-желанию, ягоды можно размять) и хорошо перемешать.

Соединить процеженный желатин с 2-3 столовыми ложками йогурта, хорошо перемешать и добавить получившуюся смесь в йогуртово-малиновую массу.Массу еще раз хорошо перемешать и убрать в холодильник на 20 минут. За это время йогуртово-малиновая масса должна загустеть и немного начать застывать.

Сливки взбить с сахарной пудрой, ввести в начавшую застывать йогурто-малиновую массу и аккуратно перемешать.

Остывший бисквит развернуть и снять пергаментную бумагу. Аккуратно распределить крем по всей поверхности бисвита, оставляя с одного края 5 см для того, чтобы потом легче было свернуть рулет.

Аккуратно свернуть корж в рулет. Рулет нужно сворачивать не тугой. Рулет завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 3 часа.

Готовый рулет по желанию можно смазать оставшимися взбитыми сливками, посыпать тертым шоколадом и украсить ягодами малины.

Приятного малинового наслаждения))