Адыгейский сыр на решетке

Свежий адыгейский сыр нарежьте крупными ломтиками, желательно, чтобы они все были одинаковыми по толщине и по размеру. Толщина - примерно 1 см.

Каждый кусочек натрите смесью соли и пряностей (карри — 0,3 ч.л., черный молотый перец — 0,3 ч.л., асафетида — 0,1 ч.л., паприка — 0,5 ч.л.).
Бока сырных кусочков также не пропустите.

Выложите подготовленные кусочки на решетку. Решетку я ничем не смазываю, сыр не пристает сильно. Просто при переворачивании его нужно спокойно, не торопясь, аккуратно отделить от решетки. Сыр достаточно легко отходит от прутиков. Поставьте решетку с сыром над углями и подпекайте его до красивого румянца. Сыр чуть-чуть может как-бы "надуться".

Переверните сыр и подрумяньте с другой стороны.

Готовый сыр хорош и в горячем, и в теплом, и в холодном виде.)))