Варенье из айвы

У древних греков плоды айвы были символом любви и плодородия. Красоту женщин поэты Востока сравнивали с нежной красотой плодов айвы.
По составу биологически активных веществ свежие плоды айвы занимают одно из первых мест среди семечковых культур. В плодах айвы содержится много пектиновых соединений, фруктозы, глюкозы, солей калия, железа, кальция, фосфора и меди.

Плоды айвы служили лекарственным средством еще в глубокой древности. Народные врачеватели многих стран вареные плоды и отвар из них широко применяли при желудочно-кишечных заболеваниях для улучшения деятельности пищеварительного тракта. Установлено, что айва благотворно влияет на сердце и печень.

Айву чистим и режем на пластинки. Кожуру заливаем водой и варим 15 минут.

В трех стаканах отвара кожуры растворяем два кг сахара и варим сироп.

Горячим сиропом заливаем айву и даем настояться 4-5 часов. После этого варим 20 минут. Опять даем постоять пять часов и опять варим 20 минут. Так же поступаем в третий раз. С стерилизованные банки заливаем варенье и закатываем крышками.

Если хотите, чтоб было меньше сиропа, кладите меньше воды. Но он очень вкусный.