Пончики Суфгания

В теплой воде размешаем сахар, дрожжи и 3 ст. л. муки.

У нас получится жидкая опара. Оставим её на 20-ть минут в тепле.

Когда опара станет пышной, вбиваем в неё яйцо, добавляем щепотку мелкой соли.

И аккуратно примешиваем оставшуюся муку. Тесто получится немного липкое. Накроем чашку с тестом и поставим в теплое место на час-полтора.

Когда тесто поднимется, смазываем стол и руки маслом и хорошо его вымешиваем. Дадим ему еще раз подняться, пусть постоит минут 30-ть.

Тесто раскатываем без муки только на масле, формируем скалкой пласт толщиной два см. Формой или стаканом вырезаем круглые пончики. Накроем их полотенцем минут на десять.

Обжаривать пончики нужно в глубокой посуде в большом количестве раскаленного масла. Подошедшие пончики по одному укладываем в горячее масло и обжариваем по несколько минут с каждой стороны, до красивого золотистого цвета. Румяные пончики выкладываем на бумажное полотенце. Когда пончики остынут, в середине делаем аккуратные дырочки и наполняем их любой выбранной начинкой. Сверху обильно украшаем пончики сахарной пудрой.

Приятного чаепития!