Теплый салат из мангольда с колбасой

Основная составляющая салата - мангольд. Берем большой пучок, промываем и сушим.

Чистим и мелко нарезаем лук.

Отправляем его на разогретую сковороду с растительным маслом.

Чистим и нарезаем зубчики чеснока. Добавляем в сковороду к луку.

Нарезаем белые части мангольда. Обжариваем их вместе с луком и чесноком.

Нарезаем зеленую часть мангольда. Она более нежная и обжаривать так долго как белую часть ее не нужно.

Когда лук и белая часть мангольда будет практически готова, выкладываем в сковороду зеленые листья.

Обжариваем еще несколько минут, солим по вкусу.

Нарезаем колбасу небольшими кусочками.

Из сковороды выкладываем мангольд с луком и выкладываем в сковороду колбасу. Обжариваем.

Соединяем готовые мангольд и колбасу.

Перемешиваем. Салат готов.

Подаем салат сразу, теплым. Впрочем и в холодном виде этот салат очень неплох.