Пирожное «Любящее сердце»
- Брусника 150 г
- Сахар 1 ст.л.
- Банан 0,5 шт.
- Желатин (в порошке) 1,5 ч.л.
- Вода 150 мл
- Сливочное масло 25 г
- Мука 50 г
- Сахарная пудра 80 г
- Желток небольшого яйца 1 шт.
- Ванилин 0,5 г
- Соль щепотка
- Маскарпоне 500 г
- Лимонный сок 60 мл
- Сливки 20-33% 100 мл
- Желатин в листах (1 лист=2,4г) 4 шт.
- Фисташки 10 шт.
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Ягоды замороженные
- Тип блюда:Полдник
Приготовить бруснично-банановое желе. Для этого желатин замочить в воде до набухания. Бруснику и банан поместить в чашу блендера, добавить сахар,
измельчить, добавить распущенный на водяной бане желатин, хорошо перемешать.
Вылить полученную массу в форму (у меня 16х16 см), застеленную пищевой пленкой. Убрать в холодильник до использования.
Приготовить песочную основу для пирожных. Для этого смешать муку с сахарной пудрой, ванилином и солью, добавить желток и натертое на терке сливочное масло
...
Замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.
Затем тесто раскатать, вырезать кружки по размеру Вашей формы (так, чтобы они не вылезали за края),
проткнуть вилкой в нескольких местах, выпекать при 165*С около 15 минут. Остудить.
Приготовить крем. Для этого листы желатина залить водой на 10 минут. Маскарпоне смешать с сахарной пудрой и лимонным соком до полного растворения кристалликов сахара.
Сливки нагреть до 50-60*С, добавить отжатый желатин, перемешать до растворения и ввести в маскарпоне, перемешать до однородности. Крем готов.
Собираем пирожное. Фисташки очистить, мелко порубить и насыпать на дно формочек для пирожных.
Выложить по 2-3 ст.л. крема.
Затем достать из холодильника застывшее бруснично-банановое желе, вырезать кружки, меньше по размеру, чем формочки для пирожных. Аккуратно переложить кружки желе на крем, слегка вдавить.
Заполнить формочки оставшимся кремом. Сверху положить песочную основу, слегка вдавить. Убрать в холодильник до полного застывания минимум на 4 часа (лучше на ночь).
Застывшие пирожные аккуратно извлечь из форм, выложить на тарелки.
Украсить брусникой.
Угощайтесь, признавайтесь и любите друг друга! А это разрез ;)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Апрель,
Спасибо большое, девочки