Блинчики с яичной начинкой

Подготовим ингредиенты. Желательно, чтобы они были одной температуры, поэтому надо заранее достать из холодильника молоко и яйца и подержать при комнатной температуре.

Готовим тесто. Смешиваем яйца, муку и соль, а потом небольшим порциями добавляем молоко, каждый раз перемешивая. Тесто должно получиться очень жидким.

На хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла жарим блинчики.

Жарим блинчики только с одной стороны, когда сверх схватились - снимаем.

Готовим начинку. Нарезаем репчатый лук.

Обжариваем его на растительном масле до готовности. Вареные яйца натираем на крупной терке, добавляем к луку, перемешиваем.

На румяную сторону блинчика выкладываем порцию начинки.

Заворачиваем его конвертиком.

Вот такой аккуратный блинчик получается, но он еще не готов.

После того, как блинчики завернули, снова выклыдываем из на разогретую сковороду с маслом и обжариваем до румяной корочки.

Вот теперь готово. Приятного аппетита!