Мясо по-армянски

Мясо нарезать на мелкие кусочки 2*2 см. Обильно обсыпать специями к мясу на ваш выбор. Мясо хорошо перемешать, посолить, сложить в миску, переслоив с луком. Чеснок не кладите. Чеснок плохо играет с мясом простояв в холодильнике.

Накрываем миску пленкой и отправляем мясо в холодильник минимум на 12 часов.
По истечении времени, мясо перебрать, удилить лук, но не выбрасывать и на сковороде обжарить мясо, с условием не переворачивать его на другую сторону, пока одна сторона не зарумянится.Выкладываем все в один слой. При необходимости делаем несколько подходов, если сковорода не слишком широкая.

Обжаренное мясо выкладываем в кастрюлю с толстыми стенками.

Сковороду отложите в сторону (мыть не надо).
Очистите картофель от шкурки, нарезать кубиком. Болгарский перец нарезать полукольцами.
В кастрюлю на обжаренное мясо выкладываем слой перца. На перец слой картошки, на картошку слой обжаренного лука.
О луке отдельно поговорим:
На той сковороде, что жарили мясо, следует обжарить лук. Для этого добавьте немного растительного масла. После того, как лук слегка подрумянится, добавить вино и оно должно вспенится, тем самым собирая мясной сок.

Итак, на слой мяса кладем слой перца.

На перец слой картофеля.

На картофель слой лука с водливкой. Жидкость должна покрыть почти всю картошку.

Добавить 2-3 ст. ложки соуса Вочестер (или еще его называют Вустеширский).

Блюдо еще раз посолить, не перемешивая, накрыть крышкой и тушить под крышкой на средне слабом огне до готовности. Я готовила с мясом свинины. У меня ушел час на готовность.

За 3 минуты до готовности в блюдо добавить зелень и рубленный чеснок.