Цитрусовый десерт

Из апельсина и грейпфрукта вырезать дольки без белых перепонок.
Поставить небольшую чашечку, чтобы собрать сок.

Желтки взбить с сахаром на водяной бане до загустения и пышности.

В самом конце влить сок и белое вино, не переставая взбивать.

Ввести взбитый в крепкую пену белок. Хорошо перемешать.

В 4 порционные формочки разложить дольки цитрусовых.

Наполнить яичным кремом.

Запечь под грилем до румяного цвета, минуты 2-3.

Вкусной дегустации !