Биточки из пшёнки с беконом и пармезаном.

Накануне сварим густую пшённую кашу на смеси воды и молока (50/50) с добавлением соли и сахара. Кашу охладить.
Бекон нарезаем кубиком и обжариваем на сковороде без масла до хрустящей корочки. Выкладываем бекон на салфетку, жир нам не понадобиться.


Сыр натираем на крупной тёрке.


Смешиваем холодную пшённую кашу, сыр, яйцо и бекон, солим, перчим по вкусу.


Добавляем мелко порезанную зелень.


Если вам покажется, что «тесто» для биточков жидковато, добавьте ложку другую кукурузной (или пшеничной) муки. Перемешаем.


Мокрыми руками берём небольшое количество массы и лепим биточки, панируем в сухарях и обжариваем на растительном масле до румяной корочки. Переворачивайте аккуратно, т.к. в горячем виде они очень нежные и хрупкие, но после обжаривания биточки отлично держат форму.


Готовые, румяные биточки выкладываем на салфетку, чтобы ушёл лишний жир. Подаём с зеленью и сметаной.


Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Посмотрите, как аппетитно тянутся сырные нити!