Вход

Фаршированные перцы а-ля «Рататуй».

Понравился 3 поварам Просмотрен 3108 раз
фото рецепта: Фаршированные перцы а-ля «Рататуй».
(4.88)
279 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Сочно, ярко, идеально блюдо как раз для конца весны, когда так нехватает солнца и хочется красок!
Приготовление30-60 минут
Подготовительная работа: все овощи вымыть, обсушить. Перцы разрезать вдоль вместе с плодоножкой. Лук, зелень и чеснок мелко нарезать. Кабачки и баклажаны нарезать кубиками со стороной 1см. Грибы пластинками.


Разогреваем на средний огонь маленький сотейник, вливаем пару ложек оливкового масла, всыпаем грибы и лук, обжариваем, не накрывая крышкой, пару минут.


Рядом ставим литровую кастрюлю, вливаем оливкового масла и обжариваем в неё раздавленный зубок чеснока, до коричневого цвета, чеснок выбрасываем, вливаем протёртые томаты, солим, добавляем сахарный песок по вкусу, всыпаем резанную зелень.



В сотейник всыпаем баклажаны и кабачки, зелень и чеснок. Вливаем буквально 50мл. воды (или белого сухого вина)готовим минут 7-10.

В большой сотейник выкладываем половинки перцев. В каждый перчик вливаем по столовой ложке томатного соуса, далее наполняем половинки перцев овощной начинкой.


Выливаем оставшийся соус в сотейник, не забыв влить по столовой ложке на каждую порцию перца.

Накрываем крышкой, ставим на средний огонь, готовим минут 10-12.

На тарелку выкладываем фаршированный перец, поливаем томатным соусом и украшаем свежей зеленью.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Какое красивое фото!!!
А мы обычно в начинку ещё и мясной фарш добавляем, конечно же вкусно!
1 июня 2012 22:51
При желании в начинку можно добавить мясной фарш, или подать перчика как гарнир к сочной отбивной!
2 марта 2012 18:40
Похожие рецепты по ингредиентам