Десерт из «птичьего молока» с вишнями под шоколадным соусом
- Желе: сок вишневый 100 мл
- Желатин 0,5 ч. л.
- Птичье молоко: белок куриный 1 шт.
- Сахар 1 ст. л.
- Сок лимона 1 ст. л.
- Вода 30 мл
- Желатин 1 ч. л.
- Начинка: вишня без косточки 100 г
- Шоколадный соус: какао-порошок 1 ст. л.
- Сахар 1 ст. л.
- Корица молотая 1 щеп.
- Молоко 1 ст. л.
- Масло сливочное 10 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сок вишневый
- Тип блюда:Другое
0,5 ч. л. желатина залить вишневым соком. Дать набухнуть, поставить на медленный огонь и подогревать, помешивая, пока желатин на раствориться. Не кипятить!
Разлить сок по креманкам. Поставить в холодильник застывать.
Белок взбить с сахаром в крепкую пену. В конце взбивания добавить лимонный сок.
1 ч. л. желатина залить 30 мл воды, дать желатину набухнуть, подогреть на медленном огне, пока желатин не раствориться. Не кипятить! Остудить.
Аккуратно ввести желатин в взбитый белок. Разложить белки по креманкам на слой вишневого желе. Отправить в холодильник до полного застывания.
Варим шоколадный соус:
Соединяем в небольшой мисочке сахар, какао, корицу и молоко. Хорошо размешиваем в гладкую массу. Добавляем масло, ставим на медленный огонь, доводим до кипения и варим 1-2 мин. Соус получится гладким и однородным. Даем остыть.
А по-быстрому можно просто растопить шоколадку и добавить немного сливок.
Вишню очистить от косточек, можно использовать замороженную, предварительно разморозив. Выложить на застывшее "птичье молоко".
Сверху залить все шоколадным соусом и снова поставить в холодильник минут на 30.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно