Желейный десерт с маршмеллоу

Основа нашего десерта - кисломолочный напиток, стоит выбрать тот, что не слишком кислый. Нам больше всего нравится ряженка, но модно взять и простоквашу и варенец. Желатин надо взять из расчета на 1 литр жидкости, в моем случае это 2 упаковки по 10 г.

Желатин замочить в кипяченой воде комнатной температуры, оставить набухать.

Ряженку перелить в глубокую миску, добавить сахар и какао-порошок.

Перемешать. Сначала на низкой скорости, чтобы какао-порошок не разлетелся по всей кухне.

А затем на максимальной скорости, до появления пены.

Желатин растопить (в микроволновке 30 сек), добавить к получившейся смеси.

Продолжить взбивать на максимальной скорости, до появления большого количества пузырьков. Минуты 3-4 примерно на это ушло.

Наша кисло-молочная заготовка для желе после взбивания заметно увеличилась в объеме.

Затем надо разложить будущее желе по порционной посуде. Я использую широкие стеклянные баночки объемом 200-250 мл. Их удобно закрыть крышками и хранить в холодильнике, да и есть десерт из них удобно. Порций десерта получается около 10. Но, конечно, можно выбрать и более нарядную посуду.

Пока желе не застыло сверху надо выложить маршмеллоу. Прикрыть банки крышками (или кусками фольги), убрать в холодильник на пару часов для застывания. ,

Десерт готов как только желе застынет.

Подавать в охлажденном виде, приятного аппетита!

И вот ради чего так долго взбивали - по структуре желе получается очень нежное, воздушное, просто тает во рту.