Вход

Булочка сдобная.ГОСТ

Понравился 1 повару Просмотрен 3996 раз
фото рецепта: Булочка сдобная.ГОСТ
48 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
ГОСТ:
Булочки весом по 100г округлой или четырехугольной формы со слипами с 4х сторон.
Ингредиенты
  • Вам понадобится
  • География блюдаРусская
  • Основной ингредиентМука
  • Тип блюдаОбед
Приготовлениедо 10 минут
Шаг 1 из 5

Опара:
250г муки
12г дрожжей
75г молока
65г яиц
100г воды, если надо, или сколько опара возьмет до получения консистенции сметаны.
Расстойка.4.5 часов при 30С.
Тесто

250г муки
13г дрожжей
5г соли
130г сахара
75г маргарина
0.125г ванилина.
Замесить тесто мягкой консистенции. 60-90мин брожения при 30С.

Фото приготовление рецепта: Булочка сдобная.ГОСТ шаг №1
Шаг 2 из 5

Округленные кусочки теста по 110г. уложить швом вниз на смазанный маслом лист или на пекарскую бумагу на расстоянии 1 см друг от друга. Накрыть салфеткой.Расстойка 60-120мин.

Фото приготовление рецепта: Булочка сдобная.ГОСТ шаг №2
Шаг 3 из 5

Перед выпечкой смазать булочки яйцом. Печь 25-35мин при 180-220С.

Фото приготовление рецепта: Булочка сдобная.ГОСТ шаг №3
Шаг 4 из 5

С пылу с жару.

Фото приготовление рецепта: Булочка сдобная.ГОСТ шаг №4
Готово!

Получилось 12 булочек по 80-90гр.
Хорошего вам хлеба!

Фото приготовление рецепта: Булочка сдобная.ГОСТ шаг №5
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Natulik,
Сначала ставят опару.Она бродит 4-4,5 часа.
Затем к ней подмешивают остальные ингредиенты. И снова брожение.Затем тесто делят на порции,затем отдых15-20мин,формовка,окончательная расстойка.Выпечка.
2 марта 2013 11:05
Булочки просто обалдеть!!!!
обьясните пожайлуста опара и тесто? всё смешать? request
1 марта 2013 19:59
Татьяна Маражо,
С молоком,ага самое оно))
1 марта 2013 06:55
Вкуснотень.. да еще и с молоком ! smile
28 февраля 2013 19:46
Похожие рецепты по ингредиентам