Шотландские хлебцы «Бапсы»

Подготовить нужные продукты.

Соединить теплое молоко с водой, добавить соль, сахар и дрожжи. Перемешать до гладкости. Поставить в теплое место на минут 20-30.

Через 30 минут опара пойдет буграми.

Муку просеять и добавлять частями в миску с опарой. Перемешивать ложкой. Затем выложить на стол и замесить тесто.

Миску смазать растительным маслом и выложить тесто, накрыв миску пленкой или крышкой. Поставить в теплое место минут на 40-60.

Тесто увеличится в объеме в два-три раза.

Нам нужно избавиться от воздуха, поэтому нужно тесто ударить кулаком раз пять (беспощадно).

Тесто выложить на стол, посыпанный мукой, разделить на четыре части. Каждый скатать в шар.

И придавливая ладонями, сформировать лепешки.

Теперь свернуть один край лепешки.

Теперь второй край.

И свернуть конвертом.

Теперь края поднимаем вверх и соединяем.

Форму смазать растительным маслом и сразу выкладываем лепешки вниз швом. Придавить их ладонью, смазать молоком и чуть посыпать мукой. Ставим в теплое место минут на 40-60.

Лепешки увеличатся в объеме. Нагреваем духовку до 200 градусов и выпекаем 25-30 минут.

Готовые лепешки выложить на решетку до полного остывания.

Вот такие они в разрезе.