Постный манник

Отмеряем 200 грамм манной крупы и высыпаем её в глубокую миску.

Затем к манной крупе добавляем сахар (с указанными в списке 100 граммами манник получится не очень сладким, сладкоежкам можно взять сахара в два раза больше).

Далее добавляем чайную ложку ванильного сахара (или ванилина на кончике ножа) и перемешиваем сухие ингредиенты.

В полученную смесь вливаем стакан воды.

Затем тщательно всё перемешиваем и оставляем в таком виде хотя бы на час при комнатной температуре (а лучше на два).

Отмеряем 100 грамм изюма, промываем его и замачиваем в прохладной воде.

Через это время, когда манная крупа разбухнет, добавляем к смеси 100 мл подсолнечного масла без запаха.

Следом добавляем муку (желательно её просеять) и разрыхлитель для теста.

И, наконец, добавляем к остальным ингредиентам две столовых ложки какао (щедрых, с горкой).

После этого все очень хорошо перемешиваем, в тесте не должно остаться комочков (по консистенции тесто должно получается не очень густым).

Изюм откидываем на сито и даем обтечь воде, затем добавляем изюм в тесто (также хорошо добавить измельченные орехи, особенно фундук).

Перемешиваем тесто с изюмом.

Слегка смазываем подсолнечным маслом форму для духовки и выливаем в неё получившееся тесто, поверхность разравниваем (для этого можно просто постучать формой с тестом о стол).

Затем ставим в предварительно разогретую духовку и выпекаем на среднем огне приблизительно час. Готовому маннику даем остыть, затем нарезаем на порционные кусочки. При желании, такой манник можно разрезать вдоль на два коржа и промазать вареньем по вкусу.