Добавить или исключить ингредиенты

Гратин из макарон и копчeного лосося с яблоком «Итальянская фантазия»

4-05-2012, 17:27 Понравился 0 поварам Просмотрен 3806 раз

barska(4.45)

1413 рецептов

4-05-2012, 17:27

Средняя оценка рецепта

0 голосов

Ох, уж эти макарошки... кто их не любит! Предлагаю приготовить интересную запеканку-гратин. Очень быстро и просто готовится, но фантастически вкусно получается. Я готовлю этот гратин довольно часто - его обожают все!

Ингредиенты

Макаронные изделия: мелкие, трубчатые 100 г
Рыба копчёная: сёмга или лосось 200 г
Яблоко 1 шт
Мука (для соуса) 2 ст.л.
Масло сливочное (для соуса) 40 г
Соль перец (для соуса) по вкусу
Лимонный сок (для соуса) 1-2 ст.л.
Укроп (зелень, для соуса)
Молоко (для соуса) 200-250 мл
Сыр твёрдый (для соуса) 80 г
Пармезан (для запекания) 2-3 ст.л.

Вам понадобится:20-30 минут
География блюда:Итальянская
Основной ингредиент:Паста пенне
Тип блюда:Обед

Приготовление20-30 минут

Отварить макароны по инструкции. 100 гр - это вес сухих макаронных изделий! Если будет немного больше - ничего страшного не произойдёт, всё обязательно съестся...

Очистить яблоко и нарезать небольшими пластинками или кубиками.

Филе красной копчёной рыбы нарезать полосками, кубиками, кусочками - как угодно.

Для соуса бешамель: растопить сливочное масло в сотейнике и добаить муку, постоянно помешивая. Варить соус необходимо на слабом огне.

Ма-ааа-ленькими порциями добавлять молоко, не переставая мешать и растворять в нём маслянно-мучную смесь. Когда консистения соуса достигнута, добавить соль, перец, укроп, лимонный сок и твёрдый тёртый сыр. Дать сыру расплавиться и снять с огня.

Смешать в одной миске макароны, соус, рыбу и яблоко. Если нужно дозаправить по вкусу.

Выложить в форму для запекания, смазанную маслом и выложить на гратин тоненькие ломтики сливочного масла. Накрыть фольгой и выпекать в духовке при температуре 200**С 20 минут.