Дрожжевое тесто на воде для тонкой пиццы

Подогреть воду (35-40 градусов), добавить сухие дрожжи для быстрого подъема теста (например, Саф-Момент) и сахар. Перемешать до растворения дрожжей. Дать постоять минут 5-10.

Добавить куриные яйца, растительное масло, соль, перемешать до однородной консистенции.

Добавить порциями просеянную пшеничную муку. Деревянной лопаточной начать месить тесто в миске.

Смазать руки растительным маслом, присыпать рабочую поверхность мукой или смазать растительным маслом, выложить тесто и месить минут 10, пока не начнет отлипать от рук. Тесто должно быть эластичным и мягким, не забивайте сильно мукой. Поместить тесто в миску, накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место без сквозняков на 1,5-2 часа. Возможно понадобится больше или меньше пшеничной муки, все будет зависеть от ее качества.

Тесто должно вырасти примерно в 2 раза в объеме.

Рабочую поверхность присыпать пшеничной мукой, выложить тесто, снова месить 2-3 минуты. Дать отдохнуть 10-15 минут. Тесто для пиццы готово! Раскатать тесто тонким слоем и выложить на него начинку, выпечь в духовом шкафу.