Бисквитный рулет с брусничным кремом
- Бисквит: яйцо 4 шт.
- Холодная вода 4 ст.л.
- Сахар 100 г
- Мука 150 г
- Лимон (только цедра) 1 шт.
- Крем: маскарпоне 425 г
- Лимонный сок 1 ст.л.
- Сахар 60 г
- Брусничный соус 75 г
- Сахарная пудра для присыпки
- Вам понадобится:
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Завтрак
Приготовить бисквит. Желтки взбить с сахаром (70 г) и водой до пышной массы.
Добавить муку, перемешать.
Белки взбить с оставшимся сахаром (30 г) до устойчивых форм пик. Часть белков добавить в тесто, перемешать, облегчая его, затем добавить оставшиеся белки и лимонную цедру.
Аккуратно перемешать.
Тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом. разровнять.
Выпекать при 200*С около 15-20 минут до румяности.
Готовый бисквит аккуратно перевернуть на подготовленную пергаментную бумагу, посыпанную сахарной пудрой, снять бумагу для выпечки, затем свернуть бисквит в рулет вместе с пергаментной бумагой и дать остыть.
А пока приготовить крем. Маскарпоне взбить с сахаром и лимонным соком.
Добавить соус,
хорошо перемешать.
Развернуть остывший рулет, смазать кремом. Часть крема (примерно 2-3 ст.л.) оставить для украшения.
Снова свернуть в рулет. Смазать рулет кремом, убрать в холодильник на пару часов.
Приятного аппетита! :)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Татьяна Маражо,
Спасибо, девочки!