Корзиночки с творогом,белковым кремом и малиной

Приготовить тесто, или взять готовое. Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,4 мм. Из теста вырезать кружки диаметром чуть больше, чем формочки. Кружки теста выложить в корзиночки, хорошо прижав к краям формочек. У меня силиконовая форма, поэтому я сначала положила все ингредиенты, а потом обрезала по форме.

Приготовить начинку: творог протереть через сито, смешать с яйцом, лимонной цедрой, сахарной пудрой и мукой.

На дно каждой корзиночки выложить ягоды малины. Поверх малины — творожную начинку. Корзиночки выпекать в предварительно нагретой до 220-230°С духовке в течение 15-20 мин.

Приготовить крем: сахар растворить в воде, довести смесь до кипения, варить 10 мин на слабом огне до загустения.Во время варки сиропа взбить белки до крепкой пены и, не прекращая взбивания, добавить сироп. Перемешивать сироп с белками в течение 5 мин. Сироп следует добавлять к белкам постепенно, тонкой струйкой.

Готовый крем выложить в кондитерский мешок и украсить каждую корзиночку, отсаживая крем в виде шариков. Сверху присыпать сахарной пудрой.
Корзиночки установить на противень и запекать в разогретой до 240 °С духовке 3 мин.
Приятного аппетита!=)