Уха из горбуши
Понравился 1 повару
Просмотрен 10571 раз

Насыщенная и ароматная уха из горбуши. Особенно хороша в холодное время года. Уху можно готовить из любой хорошей рыбы, важно, чтобы она была довольно жирной и не костлявой.
Ингредиенты
- Рыба горбуша 400 г
- Морковь 200 г
- Зелень (укроп, петрушка) 1 пучок
- Лавровый лист 3 шт.
- Черный перец горошком 5 шт.
- Селбдерей веточки по вкусу
- Картофель 200 г
- Соль по вкусу
Приготовление30-60 минут
После того, как я разобрала свою горбушу на красивые стэйки и филе, у меня остались неликвидные кусочки рыбы. Это костлявый хвост, плавники, еще пару кусочков, которые я обрезала при обработке рыбы. Решено приготовить уху. Еще очистила одну луковицу и связала ниткой пучок трав - петрушка, веточки сельдерея. Добавила перец горошком и лавровый лист.

Все это залила холодной водой и поставила на огонь. Когда стало закипать, то я усердно снимала пену. Покипело минут 15-20 на маленьком огне. после этого содержимое кастрюли процедила. Вот такой рыбный бульон получился.

Картофель и морковь очистила и мелко нарезала. Опустила в бульон и дала свариться до готовности. Кусок отваренной горбуши перебрала и очистила мясо от костей. Мясо горбуши добавила к картофелю и моркови. Дала время, что бы уха закипела. теперь соль, перец молотый на свой вкус и все.

В тарелочки набираем уху. сверху присыпаем мелко резанным укропом( он отлично сочетается с рыбой), зеленым луком.


Все это залила холодной водой и поставила на огонь. Когда стало закипать, то я усердно снимала пену. Покипело минут 15-20 на маленьком огне. после этого содержимое кастрюли процедила. Вот такой рыбный бульон получился.

Картофель и морковь очистила и мелко нарезала. Опустила в бульон и дала свариться до готовности. Кусок отваренной горбуши перебрала и очистила мясо от костей. Мясо горбуши добавила к картофелю и моркови. Дала время, что бы уха закипела. теперь соль, перец молотый на свой вкус и все.

В тарелочки набираем уху. сверху присыпаем мелко резанным укропом( он отлично сочетается с рыбой), зеленым луком.

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 1
никого не хочу обидеть, но мне кажется, что укроп в ухе, это скажем так, только на любителя ...
29 января 2014 20:16
Ответить
Запеканка с запеченной горбушей
Вкусная, ароматная запеканка с рыбкой ...
20.07.2013, 08:06
Marina30
Супчик из горбуши
Легкий рыбный суп.
21.06.2014, 18:20
tanana
Горбуша запеченная с овощами в духовке
Горбуша запеченная с овощами в духовке получается нежная и сочная. П ...
29.07.2019, 15:50
Nadin 05
Уха из голов горбуши с кус-кусом
Уха из рыбьих голов получается наваристой, очень вкусной. Сначала на ...
05.02.2016, 16:32
OdryParker
Паровая горбуша с жареными овощами
Горбуша - вкусная и вполне диетическая рыба, которую хорошо подавать ...
29.07.2016, 01:01
OdryParker
Горбуша малосольная
Самый бюджетный вариант красной рыбы - это горбуша. Правда она не жи ...
05.02.2021, 18:12
тамара агапитова
Горбуша с зелеными овощами
Вкусная и полезная рыба на луковой подушке с зелеными овощами: кабач ...
13.07.2021, 12:32
ОльгаЧ
Горбуша на луковой подушке со стручковой фасолью и перцем
Вкусная и полезная рыбка на луковой подушке со стручковой фасолью и ...
28.06.2020, 20:44
ОльгаЧ
Горбуша в соевом соусе на луковой подушке
Ароматная красная рыбка в соевом соусе с домашним майонезом на луков ...
15.07.2021, 09:23
ОльгаЧ
Котлеты
Горбуша рыба очень вкусная и полезная, но, к сожалению, её мясо немн ...
05.04.2014, 17:06
tanana