Вход

Сицилийская кассата, замороженный десерт.

Понравился 2 поварам Просмотрен 3897 раз
фото рецепта: Сицилийская кассата, замороженный десерт.
(4.92)
279 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Сицилийская кассата – один из самых популярных десертов в Европе. Она проста в приготовлении, но при этом весьма изыскана на вкус. Кроме того, кассату можно сделать за неделю до намеченного праздника и хранить в морозильной камере в герметичной упаковке.
Приготовлениеболее 1 часа
Для приготовления кассаты мы будем использовать вот такой набор продуктов и посуды:


Сухофрукты помыть, залить кипятком до размягчения, откинуть на дуршлаг, обсушить. Если необходимо, нарезать их мельче, например курагу.


Разогреть большой сотейник на среднем огне и всыпать фундук, уменьшить огонь до малого и обжариваем орешки, при помешивании, без крышки минут 5-7, до того момента, как растрескается шелуха.


Пересыпаем орешки в полотенце, и покатает их между рук, чтобы отошла тёмная оболочка. Орешки разминаем в ступке в крупную крошку.


В литровую кастрюльку всыпаем сахарный песок, наливаем 40мл. горячей воды и ставим кастрюльку на средний огонь, доводим до кипения без крышки и варим сироп минут 10, на минимальном огне.


Тем временем, нужно тщательно вымыть яйца, отделить белки от желтков и взбиваем белки, в большой миске, в густую пену. Тонкой струйкой, не переставая взбивать, вливаем горячий сироп. Продолжаем взбивать до тех пор, пока белки не будут устойчиво держаться на венчике.


Отдельно взобьём охлаждённые сливки до мягких пиков и аккуратно вмешаем в белки.


Добавим молотые орехи, цукаты и тёртую цедру, снова аккуратно перемешиваем.


Миску для смешивания продуктов выстилаем пищевой плёнкой так, чтобы края плёнки свисали за края миски, и выкладываем в неё сливочную смесь.


Прикрываем свободными краями плёнки. И убираем в морозилку, на пару часов, до застывания.


После застывания, переворачиваем застывшую массу на тарелку, снимаем плёнку и подаём к столу порционно.


Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
На здоровье, Лариса! Спасибо за внимание к рецепту winked
31 января 2012 16:54
Спасибо! И повод замечательный, и десерт великолепный!
31 января 2012 16:15
Спешу поделиться радостью, это мой Юбилейный, 100-ый рецепт на сайте request По этому поводу и угощаю вас всех таким вкусным, но простым в приготовлении десертом.
31 января 2012 12:40
Похожие рецепты по ингредиентам