Лимонный кекс с оливковым маслом

Лимон очистить от кожуры, нарезать и измельчить.

Яйца взбить до пышной массы, добавить сахар, еще взбить.

Влить оливковое масло, взбить.

Всыпать муку с содой, взбить.

Добавить измельченный лимон, взбить.

Выложить тесто в форму для выпечки.

Выпекать при 180*С 40-45 минут до сухой палочки. Остудить.

Для глазури смешать лимонный сок с сахарной пудрой, полить кекс.

Приятного аппетита! ;)