Бананово-апельсиновые маффины с миндалем

Банан нарезать, измельчить с помощью блендера, выложить в небольшую кастрюльку, прогреть, затем тонкой струйкой добавить крахмал, разведенный в 1 ст.л. апельсинового сока.

Прокипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Добавить растительное масло.

Массу немного остудить, добавить сахарную пудру и взбить до растворения кристаллов сахара.

Всыпать цедру и просеянную муку с разрыхлителем, перемешать,

добавить миндаль, измельченный с помощью блендера (но так, чтобы остались кусочки). Перемешать.

Оставшийся апельсиновый сок подогреть и добавить в тесто вместе с лимонным соком. Все еще раз хорошенько перемешать (тесто должно быть консистенции сметаны).

Разложить тесто по формочкам. Поставить в разогретую до 180*С духовку примерно на 20-25 минут.

Готовые маффины остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!