Шоколадные капкейки

Понравился 0 поварам Просмотрен 2016 раз
фото рецепта: Шоколадные капкейки
(4.65)
1167 рецептов
Средняя оценка рецепта
5.00
6 голосов
Хочу поделиться с Вами рецептом шоколадных капкейков с варёной сгущёнкой и белково-заварным кремом. Получаются они очень вкусные и красивые. Украшайте капкейки на своё усмотрение.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11

Два яйца и 50 г сахара взбейте миксером в пышную массу. Если миксер слабый, лучше белки взбить отдельно от желтков.

Фото приготовление рецепта: Шоколадные капкейки шаг №1
Шаг 2 из 11

К взбитым яйцам добавьте 20 мл растительного масла. Аккуратно перемешайте.

Фото приготовление рецепта: Шоколадные капкейки шаг №2
Шаг 3 из 11

Затем добавьте просеянную муку, какао и разрыхлитель.

Фото приготовление рецепта: Шоколадные капкейки шаг №3
Шаг 4 из 11

Тесто разлейте по формочкам для маффинов, заполняя их на половину или 2/3.

Фото приготовление рецепта: Шоколадные капкейки шаг №4
Шаг 5 из 11

Выпекайте их в разогретой духовке до 180 градусов 15-20 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Фото приготовление рецепта: Шоколадные капкейки шаг №5
Шаг 6 из 11

Приготовьте белково-заварной крем. Один яичный белок, от среднего яйца, взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Фото приготовление рецепта: Шоколадные капкейки шаг №6
Шаг 7 из 11

Смешайте 90 г сахара, 30 мл воды и небольшую щепотку лимонной кислоты. Поставьте сотейник на огонь и варите сироп до 125 градусов.

Фото приготовление рецепта: Шоколадные капкейки шаг №7
Шаг 8 из 11

Затем снимите сотейник с огня. Дайте сиропу остыть до 122 градусов. Тонкой струйкой влейте сироп во взбитый яичный белок, при этом постоянно взбивайте его миксером. Продолжайте взбивать крем пока он не загустеет и начнёт наматываться на венчики.

Фото приготовление рецепта: Шоколадные капкейки шаг №8
Шаг 9 из 11

Затем у маффинов вырежьте серединку. По желанию пропитай их сиропом. Серединку заполните варёной сгущёнкой.

Фото приготовление рецепта: Шоколадные капкейки шаг №9
Шаг 10 из 11

Белково-заварной крем окрасьте пищевыми красителями. Переложите его в кондитерский мешок и украсьте капкейки на своё усмотрение.

Фото приготовление рецепта: Шоколадные капкейки шаг №10
Готово!

Приятного чаепития!

Фото приготовление рецепта: Шоколадные капкейки шаг №11
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 4
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Вкусно и красиво!
1 февраля 2021 20:28
Спасибо большое, Тамара!
1 февраля 2021 21:41
Просто изумительно!
1 февраля 2021 09:06
Большое спасибо!
1 февраля 2021 09:27
Похожие рецепты по ингредиентам