Вход

Венское печенье

Понравился 3 поварам Просмотрен 2743 раз
фото рецепта: Венское печенье
(5.00)
5 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Австрийская кухня известна своими кондитерскими шедеврами. Одним из этих шедевров является «Viennese Streusel Cookie Torte» — традиционное венское печенье на Рождество, которое я люблю с самого детства. Несмотря на австрийское происхождение, в Беларуси оно не менее популярно, но на наших просторах чаще встречается название «Тёртый пирог», из-за того что верхний слой теста просто натирают сверху джема на крупной тёрке. Рецепт достаточно простой, а само печенье получается нежное, ароматное и рассыпчатое.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Взбиваем масло и сахарную пудру до кремообразного состояния.

Фото приготовление рецепта: Венское печенье шаг №1
Шаг 2 из 9

Добавляем желтки и ванильную эссенцию.

Фото приготовление рецепта: Венское печенье шаг №2
Шаг 3 из 9

Хорошо перемешиваем до однородности.

Фото приготовление рецепта: Венское печенье шаг №3
Шаг 4 из 9

Постепенно добавляем муку.

Фото приготовление рецепта: Венское печенье шаг №4
Шаг 5 из 9

Вымешиваем тесто. Оно должно получится достаточно эластичное и не должно липнуть к рукам, так что муки может взять больше или меньше, поэтому добавляем ее постепенно, примерно по 2 ст.л. Выкатываем 2 шара, один шарик должен быть чуть больше другого. Убираем шарик, который поменьше, в холодильник, завернув его в пищевую пллёнку.

Фото приготовление рецепта: Венское печенье шаг №5
Шаг 6 из 9

Нагреваем духовку до 180 градусов. Застилаем противень пекарской бумагой. Ровно распределяем тесто по площади противня, делая небольшие бортики.

Фото приготовление рецепта: Венское печенье шаг №6
Шаг 7 из 9

Распределяем варенье по тесту.

Фото приготовление рецепта: Венское печенье шаг №7
Шаг 8 из 9

На крупной тёрке натираем сверху оставшееся тесто. Убираем в разогретую духовку примерно на 20-25 минут, пока пирог слегка не подрумянится.

Фото приготовление рецепта: Венское печенье шаг №8
Готово!

Всё! Готовый пирог нарезаем на квадратики. Даём немного остыть, и лишь затем перекладываем на блюдо, так как горячее печенье достаточно хрупкое.

Фото приготовление рецепта: Венское печенье шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 3
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
mellorn, эт печеньки! tongue
15 ноября 2013 20:30
Это один из первых пирогов, которые я научилась печь. Вкусно!
7 ноября 2013 09:05
Вкуснооооооооооо))) smile
7 ноября 2013 07:58
Похожие рецепты по ингредиентам