Сырное печенье с маслинами и лимоном

Подготовьте продукты для приготовления печенья.

Натрите на мелкой терке сыр.

Добавьте просеянную муку, ...

..цедру одного лимона. Добавьте сливочное масло комнатной температуры.

Перетрите все в крошку.

Добавьте ледяную воду (25 мл). Замесите мягкое тесто. Скатайте его в шар и поставьте в холодильник на 1 час.

Маслины вместе с оливковым масло нужно измельчить в блендере

Получится красивая мелкозернистая масса.

Тесто раскатайте на пергаментной бумаге. Толщина пласта около 5 мм.

Выложите начинку - измельченные маслины, но не до самого края.

Аккуратно сверните тесто в рулет. Нарежьте его ломтиками толщиной около 1 см.

Выложите печенье на противень с пергаментной бумагой.

Выпекайте примерно 20 минут при 180 градусах. Печенье должно слегка подрумянится.

Снимите готовое печенье с противня, остудите.