Пирожное «Любящее сердце»

Приготовить бруснично-банановое желе. Для этого желатин замочить в воде до набухания. Бруснику и банан поместить в чашу блендера, добавить сахар,

измельчить, добавить распущенный на водяной бане желатин, хорошо перемешать.

Вылить полученную массу в форму (у меня 16х16 см), застеленную пищевой пленкой. Убрать в холодильник до использования.

Приготовить песочную основу для пирожных. Для этого смешать муку с сахарной пудрой, ванилином и солью, добавить желток и натертое на терке сливочное масло

...

Замесить тесто, скатать в шар, убрать в холодильник на 30 минут.

Затем тесто раскатать, вырезать кружки по размеру Вашей формы (так, чтобы они не вылезали за края),

проткнуть вилкой в нескольких местах, выпекать при 165*С около 15 минут. Остудить.

Приготовить крем. Для этого листы желатина залить водой на 10 минут. Маскарпоне смешать с сахарной пудрой и лимонным соком до полного растворения кристалликов сахара.

Сливки нагреть до 50-60*С, добавить отжатый желатин, перемешать до растворения и ввести в маскарпоне, перемешать до однородности. Крем готов.

Собираем пирожное. Фисташки очистить, мелко порубить и насыпать на дно формочек для пирожных.

Выложить по 2-3 ст.л. крема.

Затем достать из холодильника застывшее бруснично-банановое желе, вырезать кружки, меньше по размеру, чем формочки для пирожных. Аккуратно переложить кружки желе на крем, слегка вдавить.

Заполнить формочки оставшимся кремом. Сверху положить песочную основу, слегка вдавить. Убрать в холодильник до полного застывания минимум на 4 часа (лучше на ночь).

Застывшие пирожные аккуратно извлечь из форм, выложить на тарелки.

Украсить брусникой.

Угощайтесь, признавайтесь и любите друг друга! А это разрез ;)