Торт «Наполеон»

Взбить 1 стакан сахара с 1 яйцом. Нагреть 1 стакан молока + 100 грамм сливочного масла, всё это растопить. Взбить масляно-молочную массу, вливая постепенно яично-сахарную. Добавить 5,5 стаканов муки + 1 чайную ложку соли, вымесить тесто. Тесто разделить на 14-15 кусочков, раскатывать очень тонко, прокалываем коржи вилкой несколько раз и выпекаем поочерёдно при 200 гр. Этот процесс происходит очень быстро, поэтому не нужно отвлекаться-обрезать по форме коржи ещё горячими.

Крем:
Взбить 1,5 литра молока, 5 желтков , 1,5 ст. сахара , ваниль , 4 ст.л. муки и поставить варить, постоянно помешивая. Через 15-18 минут крем начнет густеть, когда он станет как очень жидкая сметана снять с огня. Дать немного остыть и добавить 100 гр. масла, вновь взбить.
Коржи промазать ещё тёплым кремом, складывая в разъёмную форму, выстеленную фольгой, чтоб крем не вытекал.

Верх смазать кремом и посыпать крошкой от обрезков коржей, поставить в холодильник на ночь. После снять аккуратно форму и обсыпать бока оставшейся крошкой.

В итоге получаем сочный вкусный большой торт, который расходиться на ура;)
Приятного аппетита!