Белковый омлет с овощами, фетой и укропом

Баклажан нарезаем кружочками и солим.

Сыр нарезаем небольшими кубиками. Укроп измельчаём.

Куриное яйцо и белки взбалтываём с солью и черным молотым перцем.

Добавляем измельчённый укроп и перемешиваем.

Помидор нарезаем небольшими кусочками.

Баклажан обжариваем на сухой антипригарной сковороде с двух сторон по 2-3 минуты до готовности.

Посыпаём кусочками помидора и кубиками сыра.

Заливаем яично-укропной смесью.

Готовим под крышкой на маленьком огне около 5 минут до готовности.

Приятного аппетита!