Рулет из омлета с горошком

На первом этапе вбейте в миску холодные куриные яйца.

Влейте к ним аккуратно молока. Положите туда же две чайные ложки жирное сметаны, лучше домашней. Это придаст омлету мягкости и плотности.

Смешайте по чайной ложке сушеных базилика, укропа и петрушки. Перетрите их в ладошке и добавьте в омлет. Всыпьте также столовую ложку муки и взбейте всю смесь миксером в однородную пенистую массу. Посолите и поперчите. Теперь на кончике чайной ложки погасите лимонным соком соду и добавьте к тесту. Еще раз хорошенько взбейте миксером.

Сковородку сильно разогрейте, после этого влейте небольшое количество растительного масла и вылейте омлет. Потрусите сковородку, чтобы вышел ненужный воздух. Когда он поднимется, накройте его крышкой и готовьте на маленьком огне. Примерно через три минуты снимите крышку. Омлет уже будет достаточно высоко и неравномерно поднят. По всей площади проткните его много ножом выпуская воздух. Он должен полностью осесть.

Когда омлет готов, дождитесь чтобы его дно стало коричневатым и вынимайте. На одну сторону выложите зеленый горошек. Можно также добавить немного тертого сыра по желанию пока омлет еще горячий.

Смажьте весь омлет сметаной и немного ее выложите поверх горошка. Зеленый лук нарежьте кольцами и положите сверху горошка. Предварительно отложите четыре полосочки лука для связывания омлета. Таким же образом поступите и с укропом. После этого отложенный лучок отпустите в кипяток, чтобы он стал мягким. Достаточно пары секунд.

Омлет сверните в плотный рулет и свяжите с двух боков зеленым лучком.

Подавать такой омлет можно как горячий, так и холодным. он очень сытный и выглядит весьма привлекательно. Ваши гости наверняка оценят ваши старания. Приятного вам аппетита! :)