Салат огуречный с мясом (острый)

Мясо порезать на небольшие кубики. Обжарить его с луком,немного посолить, поперчить. А потом тушить 2-3 часа(зависит от мяса), по необходимости подливая воду.

Где-то за 1 час до готовности мяса огурцы порезать полукругом, посолить (я сразу 2 столовые ложки добавляю, а потом по вкусу). Периодически огурцы перемешивать, чтобы просолились. Окончательный вкус у огурцов будет, что-то вроде малосольных.

С огурцов слить выделившийся сок.

Чеснок измельчить в чеснокодавилке. Добавить к огурцам: чеснок, перец черный и красный перец (у меня уходит примерно 10г пачка черного перца и 2/3 пачки красного перца). В оригинальном рецепте (давала знакомая из Самарканда лет 17 назад) добавить глютамат натрия, сейчас я делаю без этой добавки и разницу не почувствовала.

Сверху на огурцы и специи вылить горячее мясо с подливой (в чем мясо тушилось).

Тщательно перемешать. Салат должен "обжигать", в этом его изюминка.
Более точные пропорции специй дать не могу. Все зависит от вкуса и как не странно от огурцов. Да и перец в последнее време попадается не очень острый.
Убрать в холодильник.

Салату нужно дать настояться, лучше его сделать с вечера. На второй день он вкуснее, кстати он прекрасно стоит 3-4 дня (можно готовить заранее, раскладываю в банки с винтовыми крышками).





Салат прекрасно идет под пиво или можжевеловую водочку. Прекрасно подойдет к шашлычку.