Огуречно - кабачковый салат с яйцом
- Кабачок 0,5 шт.
- Огурец 1 шт.
- Лук зеленый 3 шт.
- Петрушка 3 шт.
- Укроп 2 вет.
- Соль 0,2 ч.л.
- Перец черный 0,1 ч.л.
- Сок лимонный 2 ст.л.
- Масло оливковое 1 ст.л.
- Яйцо куриное 1 шт.
Кабачки нужно использовать сочные и молодые, ведь полежавшие плоды имеют довольно грубую кожуру и суховатую, невкусную мякоть. Собираясь употреблять кабачок в сыром виде, выбирайте плоды небольшие по размерам. Кабачки моем и натираем на крупной терке. Складываем их в подходящую посуду.
Добавляем огурцы, порезанные полукругами или небольшими кубиками.
Крошим весеннюю зелень – зеленый лук, петрушку и укроп. Если у вас найдется другая зелень, например, кинза, молодая ботва свеклы или мята, она также отлично подойдет для этого салата.
Выжимаем в салат примерно 2-3 столовые ложки лимонного сока. Для этого можно взять специальный лимонный концентрат, но лучше выжать четвертинку лимона.
Вливаем немного оливкового масла.
Затем нужно добавить порубленное отварное яйцо. Его, кстати, также можно натереть на крупной терке.
Салат солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
Диетический огуречно-кабачковый салат готов. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно