Салат из печеных баклажанов с помидором

Разрежьте баклажан вдоль и на ломтики толщиной 1 см. Посолите, поперчите, посыпьте сладкой паприкой и влейте пару ложек масла, перемешайте.

Выложите в форму для запекания и отправьте на 30 минут при температуре 200 гр.

Готовый баклажан остудите.

И выложите в салатник, чеснок натрите на терку. Влейте бальзамический уксус. Перемешайте.

Крупно нарежьте помидоры.

Нарежьте петрушку или кинзу, полейте еще оливковым маслом. Посолите и поперчите по вкусу.

Перед подачей на стол, посыпьте сухариками и перемешайте.

Пусть салат постоит еще пять минут, чтобы сухарики пропитались соком из масла и помидора.

Приятного аппетита!