Тёплый салат из баклажанов и пасты можно подать на завтрак или ужин как самостоятельное блюдо. Салат получается довольно сытным и очень вкусным. Я использовала пасту фузилли, она наиболее выигрышно смотрится в салате.
Баклажаны нужно нарезать четвертинками, посолить и залить холодной водой на 30 минут.
Шаг 2 из 6
Затем воду слить, баклажаны обсушить. Расколотить в чашке яйцо, добавить его к баклажанам и тщательно перемешать. Оставить ещё на 20 минут. За это время сварить пасту фузилли до готовности, откинуть на дуршлаг, чтоб стекла лишняя вода.
Шаг 3 из 6
В глубокую миску нарезать кусочками помидоры и лук, посолить, поперчить, посыпать прованскими травами, орегано.
Шаг 4 из 6
Баклажаны обжарить на подсолнечном масле до румяной корочки. В конце добавить измельчённый чеснок.
Шаг 5 из 6
В миску с помидорами выложить пасту, сверху горячие баклажаны. Добавить в салат немного оливкового масла, перемешать, если потребуется, ещё посолить.
Готово!
Подать салат к столу. Приятного аппетита!
Оцените блюдо:
Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
