Салат Леди

Приготовьте продукты.

Итак, приступим к салатику. Для этого сладкий болгарский перец нужно вымыть хорошо, вырезать семена, прополоснуть водой и порезать кусочками. Помидор тщательно вымыть, обсушить, порезать кубиками. Оливки нужно отцедить от жидкости, тоже мелко порезать. Оливки можно брать и зеленые, тут дело вкуса. Я лично зеленые не очень люблю, как-то больше черные стараюсь покупать.

Добавить свекольную ботву, предвариетлно промыв под проточной водой. Идеальной заправкой к салату со свекольной ботвой будет растительное масло с яблочным, лимонным соком или соком граната, бальзамический уксус, сметана и даже майонез! Ботву добавляют при приготовлении вторых блюд – в овощное и мясное рагу, в котлеты, для снижения калорийности и обогащения клетчаткой. Свекольная ботва – основа для начинки пирожков, а еще ботву можно заготовить впрок – ее сушат, заквашивают, солят, консервируют с другими овощами и потом зимой используют в кулинарии.

Добавить французской горчицы. Посолить. Заправить масло оливковым. Можно капнуть пару капель лимонного сока в салат.

Уложить сверху четвертинки варенного яйца. И подать салат к столу.