Вход

Салат из баклажан и перца «Ассорти»

Понравился 0 поварам Просмотрен 6202 раз
фото рецепта: Салат из баклажан и перца «Ассорти»
(4.65)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Этот салат очень вкусный свежий и его, также можно законсервировать на зиму.
Ингредиенты указаны в расчете на 4 литровые банки. Процесс приготовления одинаков и для свежего употребления и для консервации. Этот раз я делала в небольшом объеме, не для консервации, а для употребления в свежем виде.
Ингредиенты
Приготовлениеболее 1 часа
Баклажаны отварить в подсоленной воде 10-15мин (и в зависимости от величины), чтобы баклажаны были не разваренные и слегка твердоватые. Сделать надрезы и положить под гнет приблизительно на 2 часа.
Отжатые и охлажденные баклажаны порезать брусочками 0.5х0.5х 4.0см, морковку потереть на терке для корейской моркови, перец нарезать соломкой.

Лук нарезать полукольцами.

Соединить баклажаны, морковь, перец, лук, добавить соль ( по вкусу ) , сахар, уксус, специи, выдавить через чеснокодавку чеснок. Масло прокалить и залить салат, перемешать, накрыть крышкой, поставить в холодильник и мариновать 6 часов.
Через 6 часов салат можно подавать на стол, добавив зелень.

В случае консервации : салат разложить в ошпаренные стеклянные банки, накрыть металлическими крышками и стерилизовать 20 мин ( с момента закипания воды). Закатать, перевернуть на крышку.
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
mama Tasi,
Спасибо, Наташа! С картошечкой - саме то!
17 февраля 2012 14:05
Как же я люблю такие салаты, и как же вкусно зимой, отварив рассыпчатую картошечку, открыть баночку с баклажанчиками мммм love
17 февраля 2012 10:21
Похожие рецепты по ингредиентам