Салат из запеченных овощей

Для приготовления нам понадобятся 3 баклажана и 3 перца. А 2 оставшихся баклажана ми запечём на зиму.

Баклажаны многократно мы накалываем вилкой, или зубочисткой, чтобы при запекании они не лопали. Выкладываем их на противень, смазывать его ничем не нужно.

Запекаем в заранее разогретой духовке, при температуре 200* 25-30 минут.

На перцах появляются чёрные подпалины, так и нужно.

Перцы и баклажаны немного остужаем и счищаем с них кожицу.

Перец нарезаем кусочками. Не мельчите.

Баклажан разрезаем пополам, затем на полоски и кубиком.

Соединяем перец и баклажан.

Нарезаем кусочками помидоры и лук и добавляем в салат. Солим по вкусу Заправляем маслом. Это может быть любое, которое вы любите.

При подаче посыпаем любимой зеленью, это может быть петрушка, кинза, укроп.

Приятного аппетита!