Томатный соус «Сацебели»
Понравился 0 поварам
Просмотрен 4400 раз
Сацебели – один из самых важных для грузинской кухни соусов. Готовится он из сладких помидоров с травами и специями. В некоторых рецептах присутствует болгарский перец. Острый перец добавляйте по вкусу. Я готовлю соус из замороженных ингредиентов.
Ингредиенты
- Помидор 1 кг.
- Перец болгарский 350 гр.
- Чеснок 2 головки
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Перец чили 1 шт.
- Кориандр 1 чай.лож.
- Хмели-сунели 1 чай.лож.
- Базилик 4 веточки
- Петрушка 1 пучок
- Кинза по желанию
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Помидор
- Тип блюда:Холодное блюдо
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 9
У меня перебитые помидоры (свежие) и замороженные. Выложить в блендер.
Шаг 2 из 9
Перец лучше использовать красный - у меня зеленый замороженный, петрушка и базилик замороженные. Добавить перец острый и все перебить.
Шаг 3 из 9
Выложить в кастрюлю и поставить на огонь, довести до кипения и тушить без крышки на минимальном огне минут 30.
Шаг 4 из 9
Потом я добавила ложку томатной пасты, но это только для цвета, так как перец у меня зеленый. Готовить еще минут 10.
Шаг 5 из 9
Кориандр перетереть с черным перцем горошком.
Шаг 6 из 9
Высыпать кориандр с перцем, соль, сахар, хмели-сунели и готовить еще минут пять.
Шаг 7 из 9
Высыпать на пару минут чеснок - мелко нарезать.
Шаг 8 из 9
Готовый соус перебить еще раз в блендере.
Готово!
Разлить по банкам, остудить и хранить в холодильнике.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментариев пока нет