Картофельный салат с зелёной фасолью, маслинами и помидорами
Спасибо за идею mamaliza .
- Картофель 500 г
- Мясо копченое, п/к, ветчина 100 г
- Маслины 10 шт
- Помидор 1 шт
- Фасоль (стручковая) 200 250 г
- Бульон (овощной) 150 мл
- Лук репчатый 2-3 шт
- Винный уксус (белый бальзамический) 2 ст.л.
- Соль, перец, сахар
- Масло растительное 1 ст.л
- Тмин (в зёрнах) 1 ч.л.
- Масло оливковое 2-3 ст.л.
- Горчица (сладккая) 1 ч.л.
Отварить картофель в мундирах 20-25 мин. в воде с добавлением соли и тмина (по 1 ч.л.). Можно отварить с вечера.Картофель обдать холодной водой, очистить горячим. Дать ему полностью остыть, нарезать дольками.
Маринад: нарезать мелкими кубиками лук и обжарить на раст.масле до прозрачности.Добавить овощной бульон. Приправить солью, перецем, сахаром, бальзамич.уксусом, довести до кипения.
Залить горячим маринадом картофель, накрыть крышкой и повращать, оставить пропитаться на 30-40 мин. в холодильнике. Картофель должен впитать в себя весь маринад.
Маслины нарезать колечками, помидор - кубиками.
Добавить к картофелю консервированную или отваренную зелёную стручковую фасоль, ветчину или копчёное мясо, нарезанные кубиками, маслины, помидор. Смешать горчицу с оливковым маслом и дозаправить салат.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
спасибо, Тамарочка!