Куропатки в абрикосовом соусе
- Куропатки 2-3 шт
- Оливковое масло 2 стол.л.
- Сухой тимьян 1 ч.л
- Соль, перец по вксуу
- Сред.луковица , порезать 1 шт.
- Чеснок, порезать 3 дольки
- Белое вино 2/3 стакана
- Куриный бульон 1 стакан
- Густые сливки 1/2 стакана
- Мед жидкий 1/4 стакана
- Лимонный сок 1/4 стакана
- Абрикос сушеный, мелко порезать 1/4 стакана
- Кус-кус или рис на гарнир 1 1/2 стакана
- Вам понадобится:
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Мясо куропатки
- Тип блюда:Обед
Разогреть духовку до 220гр. Посолить и поперчить птичек. После смазать их 1стол.олив.масла и посыпать 3/4 ч.л тимьяна. Поставить в духовку на 40 мин.
Приготовим соус пока куропатки готовятся в духовке. В большой сковороде разогреем олив.масло на сред.огне и добавим лук и чеснок, готовим примерно 3-5мин. Добавляем вино , огонь убавляем и кипятим примерно 5 мин. Затем бульон, сливки, мед , лимон.сок и абрикосы. Прибавляем огонь и примерно помешивая готовим еще 12-15 мин. Затем через ситечко соус процеживаем, чтоб все кусочки остались на сито. И вновь возвращаем уже очищенный соус на горяч.сковороду, приправив солью и перцем. Закроем крышкой и держим в тепле.
Готовые куропатки достать из духовки и прикрыть фольгой, дать им отдохнуть 5-10 мин.
Приготовим кус- кус или любой др. гарнир , который вы пожелаете . Добавим оставшийся тимьян,соль и перец. Разрезаем куропатки на 2 части и подаем с соусом и гарниром.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно