Томатный соус с копчёной колбасой
![фото рецепта: Томатный соус с копчёной колбасой](/uploads/picture/800/0/2014-09/1410112200_dsc02023.jpg)
- Колбаса копчёная 450 г
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Помидоры 700 г
- Перец горький 0,5 шт.
- Базилик сушёный 1 ч, лож.
- Масло растительное 1,5 ст. лож.
- Соль, перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Итальянская
- Основной ингредиент:Колбаса копченая
- Тип блюда:Горячее блюдо
Итак, приступаем к его приготовлению. Моем, чистим и нарезаем соломкой морковь. Её можно конечно натереть на тёрке, но мы хотим, чтобы овощи в соусе ощущались.
![Фото приготовление рецепта: Томатный соус с копчёной колбасой шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410112213_dsc02003.jpg)
Лук чистим от шелухи и мелко нарезаем.
![Фото приготовление рецепта: Томатный соус с копчёной колбасой шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410112207_dsc02005.jpg)
В глубокую сковороду налить 2/3 растительного масла и разогреть его. На него высыпать лук и морковь и пассировать на небольшом огне.
![Фото приготовление рецепта: Томатный соус с копчёной колбасой шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410112170_dsc02007.jpg)
Для соуса нам понадобятся спелые, чуть мягковатые помидоры. На каждом помидоре делаем острым ножом разрез вокруг помидора.
![Фото приготовление рецепта: Томатный соус с копчёной колбасой шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410112192_dsc02008.jpg)
Затем опускаем помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты. Вынимаем и ставим помидоры на одну минуту под холодную воду. И совершенно без усилий снимаем кожицу.
![Фото приготовление рецепта: Томатный соус с копчёной колбасой шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410112169_dsc02010.jpg)
Затем помидоры мелко нарезаем кубиками.
![Фото приготовление рецепта: Томатный соус с копчёной колбасой шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410112194_dsc02013.jpg)
Добавляем их к луково - морковной пассировке. Тушим вместе.
![Фото приготовление рецепта: Томатный соус с копчёной колбасой шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410112153_dsc02014.jpg)
Колбасу режем кубиками (у меня копчёная куриная) и слегка обжариваем на растительном масле.
![Фото приготовление рецепта: Томатный соус с копчёной колбасой шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410112157_dsc02016.jpg)
Соединяем вместе пассировку и колбасу. Добавляем кипящую воду, столько, чтобы она не покрыла овощи, а была по уровню чуть ниже. Солим, перчим, добавляем базилик, горький перец и держим на небольшом огне ещё 5-7 минут.
![Фото приготовление рецепта: Томатный соус с копчёной колбасой шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410112166_dsc02017.jpg)
Очень вкусно подавать со спагетти.
![Фото приготовление рецепта: Томатный соус с копчёной колбасой шаг №10](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2014-09/1410112181_dsc02023.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно