Котлеты рыбные с рисом и пикантным соусом
- Филе семги 300 г
- Рис 0.5 стакана
- Лук 1 шт
- Соль, перец по вкусу
- Специи для рыбы по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Мука для панировки
- Растительное масло для жарки
- Соус:
- Лук 300 г
- Изюм 50 г
- Чернослив 50 г
- Помидоры в собственном соку 150 г
- Горчица французская 1 ст.ложка
- Уксус яблочный 1 ст.ложка
- Сахар 1 ст.ложка
- Соль по вкусу
- Лавровый лист 2 шт
- Перец душистый 3 шт
- Можевельник 4 шт
- Майоран сушеный 1 ст.ложка
- Растительное масло 4 ст.ложки
Филе семги из мельчить в блендере. Рис отварить до готовности, слить воду и охладить. Добавить в фаршу вареный рис, натертый на терке лук, мелко нарезанную петрушку, соль, перец и специи для рыбы по вкусу.
Хорошо перемешать фарш и выбить для придачи ему однородной вязкой массы.
Сформировать из фарша небольшие котлетки, запанировать в муке и поджарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки.
Приготовим соус. Лук порезать четверть кольцами и пассировать на растительном масле до прозрачности.Чернослив и изюм промыть горячей водой, чернослив порезать небольшими кусочками.Добавить изюм и чернослив к луку и тушить под крышкой 5 минут.
Затем добавить помидоры в собственном соку, специи, соль и перец. Тушить еще 2 минуты.
Добавить горчицу с зернами, яблочный уксус, сахар. Долить, если необходимо, немного горячей воды и тушить 2-3 минуты.В конце добавить в соус сухой майоран.
Подавать котлеты с соусом и вареным картофелем. Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно