Печенье макарон с голубикой

Миндаль заранее немного подсушить на сухой сковороде или в духовке, затем остудить. Это придаст готовому печенью приятный вкус и оно хорошо пропечется.
Затем миндаль и сахарную пудру смешать и пару раз просеять.

Белки нужно брать комнатной температуры. Начать взбивать на низкой скорости. Как только белки стали пениться, добавить сахар небольшими порциями. Текстура белка должна быть гладкой и блестящей.

Соединить взбитые белки и сухую смесь, подкрасить пищевым красителем.
Перемешивать нужно аккуратно круговыми движениями до красивого блеска.

Тесто выложить в кондитерский кулек с круглой насадкой.
Печенье высадить на коврик или на лист бумаги для выпечки.
Печенье оставить на рабочем столе на 40 минут.. Поверхность должна покрыться тонкой пленкой.

Выпекать в духовке при 145С 10-12 минут.

Ягоды взбить в пюре,поставить на огонь и нагреть, снять с огня.

В горячее пюре выложить шоколад и дать растаять.
Массу поставить в холод до застывания.

Наполнить половинки и по желанию положить по ягодке.

Я лично люблю это печенье свежим, только что приготовленным. Но по правилам.. его желательно убрать в холодильник на 24 часа. )) и только тогда появится его настоящий вкус..
Угощайтесь !