Бисквитный рулет с цедрой мандарина и темным шоколадом
- Яйцо куриное 3 шт
- Вода 3 ст.л.
- Сахар 75 г
- Мука 115 г
- Цедра мандарина с 1 шт
- Ванилин по вкусу
- Соль щепотка
- Сыр творожный 420 г
- Сметана 30% жирности 75 г
- Сок мандариновый 1 ст.л.
- Сахар 50 г
- Шоколад горький 25 г
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Полдник
Приготовить бисквит. Желтки взбить с сахаром (50 г) и водой до пышной массы. Добавить муку, перемешать.
Всыпать цедру мандарина, перемешать.
Белки взбить с оставшимся сахаром (25 г) до устойчивых форм пик. Часть белков добавить в тесто, перемешать, облегчая его, затем добавить оставшиеся белки. Аккуратно перемешать.
Тесто выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанной маслом. разровнять. Выпекать при 200*С около 15-20 минут до румяности.
Готовый бисквит слегка посыпать сахаром, накрыть кухонным полотенцем, аккуратно перевернуть противень с бисквитом на рабочий стол, снять бумагу для выпечки,
затем свернуть бисквит в рулет вместе с полотенцем и дать остыть.
А пока приготовить крем. Творожный сыр взбить с сахаром (50 г) и соком мандарина. Добавить сметану, перемешать.
Остывший бисквит развернуть, смазать кремом (примерно 2-3 ст.л. оставить для украшения). Посыпать тертым шоколадом (часть оставить для украшения), завернуть в рулет.
Смазать рулет оставшимся кремом, сделать волнообразный узор с помощью вилки, убрать в холодильник на пару часов. Перед подачей посыпать тертым шоколадом.
Приятного аппетита! ;)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно