Компот из яблок и барбариса на зиму
Конечно, барбарис - не та ягода, которая растет в каждом дворе, и ее не так легко найти на рынке, но если вам все же посчастливится купить хоть стакан этой ягоды, обязательно приготовьте такой компот по моему рецепту!
Первым делом подготовьте баночки. У меня две банки объемом 2 л. Их следует хорошо промыть и простерилизовать. Мне удобно стерилизовать банки над паром, используя специальный круг для стерилизации, но эффективно также получается, если поставить баночки в духовку и включить температуру 150 градусов.
Яблоки промойте, порежьте на дольки, удалив сердцевину. Яблоки я использую сорта “Белый налив”, они некрупные, много где повреждены, но в этом нет ничего страшного, ведь для компота мы обрезаем только хорошие неповрежденные дольки. Зато такие яблоки очень ароматные и для компота подходят идеально.
Барбарис очистите от веточек, листиков и поврежденных ягод. Промойте несколько раз.
В заранее подготовленные баночки положите по 250 г барбариса и по половине получившегося количества долек яблок.
Добавьте по 1 стакану сахара (можно чуть меньше, но помните, что барбарис достаточно кислый).
Залейте содержимое баночек кипятком и закатайте металлическими крышками. Баночки переверните и прикройте махровым полотенцем или пледом. Благодаря этому баночки дольше будут оставаться горячими, и вкус компота получится ярче и насыщеннее. Сейчас цвет компота еще не яркий, но спустя сутки он получит нежно-розовый цвет.
Вот и все, компот из яблок и барбариса на зиму готов. Вкусной и ароматной вам зимы.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
тамара агапитова
Yulia.